炊飯器でできる簡単チキンライス
栄養価
- エネルギー
- 580kcal
- 塩分
- 2.7g
- タンパク質
- 26.2g
- 脂質
- 7g
- 炭水化物
- 97.3g
- カルシウム
- 46mg
材料（4人分）
- 米
- 3合
- 鶏ささみ
- 大3本(200g)
- タマネギ
- 1/2個(100g)
- 冷凍コーン
- 50g
- ニンジン
- 中1本(100g)
- コンソメ
- 1個
- ケチャップ
- 大さじ5
- 塩
- 小さじ1
- 卵
- 4個
作り方
- 米はといで炊飯器に入れ、調味料を入れてから3合の目盛りまで水を加え、30分ほど吸水させる。
- 卵は殻をよく洗い、アルミホイルに包む。
- タマネギは粗みじん切り、ニンジンはスライサーでせん切りにする。
- ①の米の上に鶏ささみと野菜、②の卵をのせ、炊飯する。
- 炊きあがったらささみをしゃもじでほぐしながら全体を混ぜ、器に盛る。殻をむいて半分に切った卵と、好みでゆで野菜やケチャップを添える。
※調理時間は米の浸水、炊飯時間を除く。
管理栄養士・金子香織
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）強化スタッフ（ゴルフ、医科学）、彩の国スポーツ推進パートナー。ラグビーでは日本代表をはじめトップリーグ、大学、高校、デフラグビーをサポート。国立スポーツ科学センターや専門学校教員、大学教員として働きながらアスリートの栄養サポートやジュニア選手の食育活動を行い、現在は日本ゴルフ協会強化スタッフとして育成強化にも携わる。
