根菜と豚肉の酢醤油炒め
栄養価
- エネルギー
- 303kcal
- 塩分
- 2.8g
- タンパク質
- 23.6g
- 脂質
- 12.3g
- 炭水化物
- 19.1g
- カルシウム
- 56mg
材料（2人分）
- ゴボウ
- 150g
- ニンジン
- 80g
- 豚もも肉
- 200g
- ショウガ
- 1片
- 油
- 小さじ1
- しょうゆ
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ4
- 酒
- 大さじ2
作り方
- ゴボウとニンジンは皮をむいてささがきにし、ゴボウは水に5分ほど浸ける。
- ショウガはすりおろす。豚肉はひと口大に切る。
- ボウルに②としょうゆ、酢、酒を入れ、つけおく。
- 鍋に油を熱し、ゴボウとニンジンを炒める。③を加え、豚肉に火が通るまで炒める。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
