春タンメン
栄養価
- エネルギー
- 546kcal
- 塩分
- 3g
- タンパク質
- 31.9g
- 脂質
- 6.3g
- 炭水化物
- 89.7g
- カルシウム
- 185mg
材料（2人分）
- アサリ
- 80g
- ホタテ
- 240g
- キャベツ
- 100g
- ニラ
- 60g
- ネギ
- 40g
- キクラゲ
- 40g
- 中華麺
- 240g
- ゴマ油
- 6g
- 酒
- 大さじ3
- 水(スープ用)
- 1000ml
- 鶏がらスープの素
- 10g
- 塩、コショウ
- 各少々
作り方
- アサリは塩水（分量外）に浸けて新聞紙をかぶせ、砂抜きをする。
- 大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、麺をゆでる湯を沸かす。
- ニラは食べやすい大きさに切る。キクラゲは水で戻し、石づきを取って半分に切る。
- フライパンを中火で熱し、ゴマ油を入れて香りがたったらキャベツを炒める。少し火が通ったらアサリとホタテを加え、水と酒を入れてふたをし、3分煮る。
- ふたを取ってキクラゲとニラを加え、1～2分煮る。鶏がらスープの素を入れ、塩、コショウで味を調える。
- ②の湯が沸騰したら、麺を好みの固さにゆでる。ゆでている間にネギを輪切りにする。麺がゆで上がったらざるに上げ、しっかり水けをきって深い器に入れる。⑤の具材とスープを注ぎ、ネギをのせる。
管理栄養士・山口美佐
管理栄養士。一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION代表理事。テニス栄養®／テニス栄養学®代表。大妻女子大管理栄養士学科卒、元聖路加国際病院勤務。日本スポーツ栄養学会会員、世界のお茶マイスター。元早大硬式庭球部の栄養管理コーチ。
