栄養バランスサラダ
栄養価
- エネルギー
- 473kcal
- 塩分
- 2g
- タンパク質
- 30.9g
- 脂質
- 15.5g
- 炭水化物
- 51.2g
- カルシウム
- 140mg
材料（2人分）
- サラダ菜
- 4枚
- サニーレタス
- 2枚
- パプリカ
- 1/8個
- スナップエンドウ
- 4本
- ブロッコリー
- 1/4個
- ミニトマト
- 6個
- ニンジン
- 小1/3本
- タマネギ
- 小1/4個
- 鶏ささみ
- 2本
- 塩麹
- 小さじ1
- スパゲティ
- 100g
- マヨネーズ
- 大さじ2
- カッテージチーズ
- 大さじ2
- 卵
- 2個
- ワカメ（水で戻したもの）
- 40g
- オリーブ油
- 大さじ1
- リンゴ酢
- 大さじ2
- 塩、コショウ
- 少々
作り方
- 鶏ささみに塩麹をまぶしてしばらくおき、ゆでてほぐす。
- ゆで卵を作り、殻をむいて8等分する。
- スパゲティをゆで、小房に分けたブロッコリーとスナップエンドウもさっとゆでる。パプリカは5mm角に切る。
- スパゲティ、ほぐしたささみ、薄切りにしたタマネギ、千切りにしたニンジンをマヨネーズであえる。
- 器にサラダ菜を敷き、③と野菜類、ゆで卵、ミニトマト、カッテージチーズを盛り合わせる。オリーブ油、リンゴ酢、塩、コショウを回しかける。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
