1. タマネギは皮をむき、みじん切りにする。
2. フライパンを熱してオリーブ油をひき、焦げないように気をつけながら①のタマネギをよく炒める（ここでしっかり炒めておくとタマネギくささが残らない）。
3. 水40gを沸かし、マッシュポテトフレークをよく溶かす。
4. ③の鍋に①、②、コンソメ、水を加えてよく混ぜ、火にかける。煮たってきたら弱火にし、牛乳を加えて煮る。塩で味を調える。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
5. 器に盛り、黒コショウをふる。

※調理時間には、粗熱をとる時間、冷蔵庫で冷やす時間を含まない。