1. マグロを2㎝角ほどの食べやすい大きさに切り、ポリ袋に調味料とマグロを入れ、軽くもみ込んでから冷蔵庫で10～15分程漬け込む。
2. タマネギ、赤・黄パプリカをそれぞれ薄くスライスする（※生タマネギが苦手な人は、5～10分常温にさらして辛味を飛ばす）。カイワレ大根の根元を切り落とす。
3. ①のマグロを取り出し、キッチンペーパーで水分を取り、片栗粉をまぶす。
4. ③を170℃の油で、きつね色になるくらいまで揚げる。
5. マグロと一緒に、付け合せのタマネギ、パプリカ、カイワレ大根を盛りつける。

※付け合わせの野菜は、お好みでドレッシングやレモン汁をかける。