サーモンソテー
栄養価
- エネルギー
- 311kcal
- 塩分
- 0.5g
- タンパク質
- 28.4g
- 脂質
- 15.8g
- 炭水化物
- 11.9g
- カルシウム
- 17mg
材料（4人分）
- サケ
- 4切れ
- 塩、コショウ
- 各少々
- 小麦粉
- 大さじ4
- 油
- 大さじ2
- バジルソース（パスタ用）
- 大さじ1
作り方
- サケに塩、コショウをふり、小麦粉をまぶす。
- フライパンに油を熱し、中火で①を焼く。焼き色が両面についたら、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。
- 揚げ物用の鍋に適量の油（分量外）を入れ、170℃に予熱しておく。
- ジャガイモをくし型に切り、水にさらした後、しっかりと水けをきる。
- ④に小麦粉をまぶして揚げる。火が通ったら一度取り出し、油の温度を180℃に上げ、2度揚げする。
- ジャガイモに好みの色がついたら取り出し、皿に②のサケと一緒に盛り付け、バジルソースを添える。
管理栄養士・田澤梓
管理栄養士・公認スポーツ栄養士 日本バレーボール協会ニュートリションメンバー、日本健康医療専門学校・東京健康科学専門学校・東海大学非常勤講師、高校野球部寮食管理担当
