サーモンメキシカン丼
栄養価
- エネルギー
- 561kcal
- 塩分
- 1.1g
- タンパク質
- 18.6g
- 脂質
- 16.9g
- 炭水化物
- 80.8g
- カルシウム
- 26mg
材料（2人分）
- ご飯
- 400g
- サーモン（刺身用）
- 120g
- タマネギ
- 20g
- アボカド
- 1/2個
- トマト
- 1/2個
- キュウリ
- 1/3本
- 黄パプリカ
- 1/4個
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- レモン汁
- 1/2個分
- クミンパウダー（好みで）
- 適量
- レモン（くし形切り）
- 2片
作り方
- タマネギはみじん切りに、タマネギ以外の材料は1cm程度の角切りにする。
- 塩、コショウ、レモン汁、クミンパウダーを加え、味を調える。
- 器にご飯を盛り、②をかけて、レモンを飾る。
管理栄養士・新生暁子
管理栄養士、博士（スポーツ健康科学）、公認スポーツ栄養士。2008年にマラソン高橋尚子さん率いる「チームＱ」に栄養・調理担当として加わり、日米合宿に帯同、食事全般をサポート。解散後は特定健診・特定保健指導、雑誌、ホームページの監修等を行いながら、社会人、大学のラグビー部の食事を指導。15年からは東京健康科学専門学校栄養士科の講師に着任。著書多数。
