マルチパワーサラダ
栄養価
- エネルギー
- 625kcal
- 塩分
- 2g
- タンパク質
- 32g
- 脂質
- 26.6g
- 炭水化物
- 67.6g
- カルシウム
- 199mg
材料（2人分）
- 鶏むね肉（皮なし）
- 80g
- 卵
- 2個
- 切り干し大根
- 10g
- サラダ菜
- 40g
- キュウリ
- 60g
- トマト
- 80g
- ちりめんじゃこ
- 20g
- アボカド
- 80g
- ピーマン
- 40g
- ワカメ（乾燥）
- 6g
- キクラゲ
- 20g
- カボチャ
- 60g
- 枝豆
- 60g
- フランスパン
- 120g
- キウイ
- 80g
- オレンジ
- 80g
- レモン
- 40g
ドレッシング
- オリーブ油
- 20g
- 穀物酢
- 20g
作り方
- 深めの鍋に水から鶏むね肉を入れて、沸騰して数分したら蓋をして、15分程度蒸らしておく。
- ゆで卵を作りスライスする。キクラゲは熱湯にくぐらせ、ワカメ、切り干し大根は水で戻し、それぞれ食べやすい大きさに切っておく。
- ピーマンは薄めに、そのほかの野菜は食べやすい大きさに切っておく。
- 枝豆は茹でてザルに上げ、豆を出しておく。
- アボカドはくし型に切り、カボチャは薄く切る。フランスパンは食べやすい大きさに切る。
- ドレッシングの材料を混ぜる。
- キウイとオレンジは皮をむき、食べやすく切り、レモンはスライスする。
- ①をザルに上げ、食べやすい大きさに切る。
- 大き目のお皿にサラダ菜を敷き、②～⑤をきれいに盛り付ける。次に⑧をのせ、最後に⑦をのせ、ちりめんじゃこと⑥のドレッシングをかける。
管理栄養士・山口美佐
管理栄養士。一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION代表理事。テニス栄養®／テニス栄養学®代表。大妻女子大管理栄養士学科卒、元聖路加国際病院勤務。日本スポーツ栄養学会会員、世界のお茶マイスター。元早大硬式庭球部の栄養管理コーチ。
