切り干し大根とニラ入り餃子
栄養価
- エネルギー
- 372kcal
- 塩分
- 1.7g
- タンパク質
- 15g
- 脂質
- 14g
- 炭水化物
- 45.7g
- カルシウム
- 87mg
材料（2人分）
- 餃子の皮
- 20枚
- 豚ひき肉
- 80g
- 切り干し大根
- 20g
- ニラ
- 1/3束
- キャベツ
- 1枚
- 黒キクラゲ
- 2～3枚
- 顆粒中華スープの素
- 小さじ1/2
- 水
- 大さじ2
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- 油
- 小さじ1と1/2
- ゴマ油
- 小さじ1
タレ
- 濃口しょうゆ
- 小さじ1
- 酢
- 小さじ1/3
作り方
- 切り干し大根とキクラゲは水で戻しておく。
- 戻した切り干し大根とキクラゲは、水けを絞り、みじん切りにする。キャベツとニラもみじん切りにする。
- ボウルに豚ひき肉と水で溶いた顆粒中華スープの素、しょうゆを入れて粘りが出るまで混ぜる。
- ③にキャベツ、ニラ、切り干し大根、キクラゲを入れて、よく混ぜる。
- ④の具を餃子の皮で包む。
- フライパンに油をひき、餃子を焼く。 少し焦げ目が付いたら水100ml（分量外）を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
- 水分がなくなったらゴマ油を回し入れ、お好みの焼き色が付いたら、お皿に盛り付ける。
※切り干し大根とキクラゲを戻す時間は調理時間に含まない。
管理栄養士・松田幸子
日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士。ジュニア競泳選手時代に合宿の食事が原因で故障した経験から女子栄養大に進学。フィットネス企業でジムトレーナー、水泳インストラクター、管理栄養士として従事し、現在はチーム「Total Wellness Consulting」で運動、食事、メンタルをサポート。ジュニア競泳選手を中心に指導する。
