1. ショウガをみじん切りにする。ポリ袋に豚肉と酒、ショウガを入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫に置いておく。
2. ミニトマトは1/4にカット、水菜は3～4cm幅に切る。ミョウガとキュウリは千切りに、細ネギは小口切りにする。オクラは適量の塩（分量外）をかけて板ずりをし、熱湯にくぐらせ、すぐに冷水に取り、小口切りにする。
3. フライパンに米油を入れ、①の豚肉を入れる。塩、コショウを振り炒める。火が通ったら、めんつゆ（アレルギー対応）と砂糖を入れて煮詰める。完成したら少し冷ましておく。
4. 鍋に湯を沸かし、沸騰したら麺を入れて茹で、茹であがったら麺を水洗いして、氷水で冷やす。
5. そうめんと②とモズクを盛り付ける。アレルギーに合ったそうめんつゆを添える。

※塩蔵モズクを使う場合は、必ず塩抜きをして下さい。