サケのみそピーちゃんちゃんホイル焼き
栄養価
- エネルギー
- 435kcal
- 塩分
- 2.6g
- タンパク質
- 33.6g
- 脂質
- 28.4g
- 炭水化物
- 11g
- カルシウム
- 258mg
材料（2人分）
- サケ（切り身）
- 2切れ
- 塩
- 小さじ1/8
- キャベツ
- 1枚
- タマネギ
- 1/6個強
- 黄パプリカ
- 1/15個
- 緑ピーマン
- 1/3個強
- シメジ
- 1/10パック
- 小松菜
- 1/7束
- マヨネーズ
- 大さじ1と2/3
- みそ
- 大さじ1
- パルメザンチーズ
- 大さじ1と3/4
- スライスチーズ（溶けるタイプ）
- 2枚
- ピーナツバター
- 大さじ1強
- ピーナツ
- 約30粒
作り方
- サケの両面に塩をふる（塩サケの場合は不要）。
- キャベツは水洗いし、水けをよく取り、1cm角の大きさに切る。小松菜も水洗いし、根元を落として2cmの長さに切る。
- タマネギは皮をむき、薄くスライスしておく。シメジは、石づきを取り、ほぐしておく（大きいものは裂いておく）。
- パプリカとピーマンは水洗いし、種を取り、薄くスライスする。
- ピーナツを２重にしたポリ袋に入れて砕く。
- マヨネーズ、みそ、ピーナツバター、パルメザンチーズ、⑤を混ぜ合わせる。
- オーブンを180℃に予熱しておく。オーブントースターを使用する場合は強で5分ほど温めておく。
- ⑥に②と③を加え、全体を絡める。
- アルミホイルをA4サイズ程度の縦長に切り、真ん中に①のサケを皮を下にして置く。
- ⑧をサケの上にのせ、④のパプリカ、ピーマン、スライスチーズをトッピングする。上下のアルミホイルの両端を合わせ、合わせたところから2cm幅で2～3回折り込む。左右のアルミホイルは、それぞれ中心に向かって2～3回折り込む。
- オーブンで15～20分焼く。オーブントースターの場合は、15分したら一度様子を見て、しっかり火が通るまで加熱する。
管理栄養士・松田幸子
日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士。ジュニア競泳選手時代に合宿の食事が原因で故障した経験から女子栄養大に進学。フィットネス企業でジムトレーナー、水泳インストラクター、管理栄養士として従事し、現在はチーム「Total Wellness Consulting」で運動、食事、メンタルをサポート。ジュニア競泳選手を中心に指導する。
