サーモンとキノコのバジルオイル包み焼き
栄養価
- エネルギー
- 387kcal
- 塩分
- 2.1g
- タンパク質
- 24.9g
- 脂質
- 28.4g
- 炭水化物
- 7.2g
- カルシウム
- 29mg
材料（2人分）
- サーモン
- 200g
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- シメジ
- 50g
- エノキ
- 1/4パック
- パプリカ
- 1/4個
- ポン酢
- 大さじ3
Ａ
- バジル（またはパセリ）
- 適量
- オリーブ油
- 大さじ4
作り方
- サーモンに塩、コショウを振る。
- キノコ類とパプリカは小さめに切る。バジルはみじん切りにする。
- Ａを混ぜ、①とキノコ類、パプリカを浸す。
- アルミホイルに③をのせて包む。
- フライパンに④と、④が浸る程度の水を入れ、蒸し焼きにする。
- 食べるときにポン酢をかける。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
