豚ももとマイタケのナンプラー炒め
栄養価
- エネルギー
- 237kcal
- 塩分
- 2.8g
- タンパク質
- 36.2g
- 脂質
- 7.8g
- 炭水化物
- 5.6g
- カルシウム
- 136mg
材料（2人分）
- 豚もも肉
- 300g
- マイタケ
- 1パック
- 塩
- 小さじ1/4
- 小松菜
- 3～4株
- ニンニク
- 1片
- 菜種油
- 小さじ1
- ナンプラー
- 大さじ1
- 塩、コショウ
- 各適量
作り方
- 豚もも肉は食べやすい大きさに切り、密封袋などにほぐしたマイタケ、塩とともに入れてもみ込み、約30分おく（一晩おいても可）。
- 小松菜は5cmほどの長さに切り、ニンニクは薄切りにする。
- フライパンに油を熱し、ニンニクを入れ、香りがたってきたら①を入れて強～中火で炒める。
- 小松菜を茎、葉の順に入れて炒める。ナンプラーを入れてサッとあえ、味をみて塩、コショウを加える。
※肉を漬け込む時間は調理時間に含まない。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
