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レシピ

にっこりカボチャ汁

栄養価

エネルギー
216kcal
塩分
1.7g
タンパク質
20.8g
脂質
4.4g
炭水化物
23g
カルシウム
123mg
マグネシウム
58mg
1.7mg
亜鉛
2.1mg
ビタミンA
2861μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
2.7mg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.17mg
ビタミンB6
0.58mg
ビタミンB12
0.2μg
葉酸
57μg
ビタミンC
26mg
食物繊維
3.6g
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材料(2人分

カボチャ
90g
大根
20g
大根の葉
20g
ニンジン
20g
小麦粉
20g
鶏ささみ
120g
カニ風味かまぼこ
30g
みそ
20g
炒りゴマ
10g
だし汁
200ml

作り方

  1. カボチャは種を取り、大根とニンジンは皮をむき、食べやすい大きさに切る。
  2. 大根の葉はラップに包み、電子レンジに2分かけ、食べやすい大きさに切る。
  3. 好みのだし汁でカボチャ、大根、ニンジンを煮る。
  4. 野菜に火が通ったら、ひと口大に切ったささみを入れる。
  5. 小麦粉に水(分量外)を加えてだんご状に成形し、④に入れて煮る。
  6. みそを加えて溶かし、②とカニ風味かまぼこを入れてひと煮立ちさせ、最後にゴマを入れる。

【提供】管理栄養士・山口美佐

管理栄養士・山口美佐

管理栄養士。一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION代表理事。テニス栄養®/テニス栄養学®代表。大妻女子大管理栄養士学科卒、元聖路加国際病院勤務。日本スポーツ栄養学会会員、世界のお茶マイスター。元早大硬式庭球部の栄養管理コーチ。

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