洋風卯の花
栄養価
- エネルギー
- 115kcal
- 塩分
- 1.2g
- タンパク質
- 5.2g
- 脂質
- 6.8g
- 炭水化物
- 8.3g
- カルシウム
- 51mg
材料（1人分）
- おから
- 40g
- ロースハム
- 15g
- ニンジン
- 10g
- スイートコーン
- 10g
- 冷凍インゲン
- 10g
- オリーブ油
- 小さじ2/3
- コンソメ
- 小さじ1/2
- 塩
- ひとつまみ
- 砂糖
- ひとつまみ
作り方
- ニンジンは長さ2cm、5mm幅に切る。インゲンは1cm程度の長さに、ハムは1cm程度の角切りにする。
- 鍋にオリーブ油を熱し、ハム、ニンジン、インゲン、コーンの順に炒め、しんなりしたらおからを加えてよく炒め、調味料と水適量（分量外）を入れ、炒め合わせる。
- ふたをして、途中混ぜながら6～8分程度煮る（やわらかくしたい場合はさらに煮る）。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
