カリフラワーのパスタ
栄養価
- エネルギー
- 388kcal
- 塩分
- 0.7g
- タンパク質
- 14.8g
- 脂質
- 5.9g
- 炭水化物
- 66.9g
- カルシウム
- 98mg
材料（2人分）
- ショートパスタ（マカロニ、ペンネ、フジッリなど）
- 160g
- カリフラワー
- 小1個
- タマネギ
- 1/4個
- オリーブ油
- 大さじ1
- カレー粉
- 小さじ1/2
- パルミジャーノチーズ
- 大さじ1
- 塩
- 適量
作り方
- カリフラワーは小さく切り、塩を入れた湯でさっとゆでる。タマネギはスライスする。
- 鍋にオリーブ油とタマネギを入れて炒め、しんなりしてきたらカレー粉を加える。
- ②にカリフラワーを入れ、湯をおたま1杯分加えて、ふたをして蒸し煮する。カリフラワーがやわらかくなったら、木ベラなどでよくつぶす。
- パスタをゆで、③の鍋に加える。パルミジャーノを加えて混ぜる。
料理家・山内千夏
料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。
