アスリート流七草しゃぶしゃぶうどん
栄養価
- エネルギー
- 713kcal
- 塩分
- 1.4g
- タンパク質
- 44.3g
- 脂質
- 17.2g
- 炭水化物
- 90.7g
- カルシウム
- 140mg
材料（2人分）
- うどん
- 3玉
- 豚もも肉（薄切り）
- 300g
- ネギ
- 1本
- 春菊
- 1/2袋
- ニラ
- 1/2袋
- セリ
- 1/2袋
- 豆苗
- 1/2袋
- カブの葉
- 1個分
- ニンジン
- 1/4本
- シイタケ
- 2枚
- 昆布
- 5cm
- 大根（おろす）
- 適量
- ポン酢じょうゆ
- 適量
- ゆず
- 適宜
作り方
- ネギは薄い斜め切りにし、その他の具材は食べやすい大きさに切る。
- 鍋に水と昆布を入れて熱し、沸騰直前に昆布を取り出す。
- うどん、肉、野菜を加え加熱し、大根おろしとポン酢じょうゆで食べる。ポン酢じょうゆにゆずの皮や果汁を加えると香りも味も良くなる。
※野菜は加熱しすぎると壊れやすいビタミン類もあるので、さっと加熱する。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
