瞬発力を高めるためには、マグネシウムやカルシウムなどのミネラルが必要です。
また余計な体脂肪を身体につけない食事がポイントです。よく体脂肪が筋肉に変わる…という選手がいますが、脂肪は筋肉には変わりません。体脂肪は筋肉のように伸び縮みしないので、身体にとっては重りになります。
例えば、体脂肪が１５キロの選手と１０キロの選手では、１０キロの選手の方が動きやすいのはわかるでしょう。余計な体脂肪は、膝や足首、腰などにも負担にもなります。ケガや痛みなどの原因をつくらないように、エネルギーのとりすぎになるような食べ方には注意しましょう。
豆製品や鶏肉（胸肉、ささみなど）は、高タンパク低脂肪で瞬発力を高めたい時にはおすすめの食材。また海藻もノンカロリーでありながら、ミネラルが補給できる優秀な食材。常備しておくと便利です。
＜瞬発力アップの食事の献立の例＞
①主食＝ごはん
②主菜＝タンドリーチキン
③副菜＝桜エビのサラダ
④汁物＝みそ汁
⑥果物＝パイナップル
※アレンジするなら、主菜＝焼き鳥（ねぎま、ささみ）、ゴマ焼き、副菜＝冷奴
＜材料と作り方（１人分）＞
■タンドリーチキン
鶏もも肉…120g
塩…少々
コショウ…少々
Ａ.ニンニク…少々
Ａ.ショウガ…少々
Ａ.ヨーグルト…大さじ3
Ａ.醤油…大さじ2
Ａ.カレー粉…小さじ1/2
油…小さじ1
サニーレタス…1枚
①鶏肉は食べやすい大きさに切り、フォークで穴をあけて味がしみ込みやすいようにする。
②①に塩、コショウをする。
③ニンニク、ショウガはすりおろす。
④ボウルに②とＡを入れてよく混ぜあわせ、１０分程度おく。
⑤油をひいたフライパンで④を焼く。
■桜エビのサラダ
桜エビ…10g
ニンジン…30g
ワカメ…5g
枝豆…20房分
ドレッシング…大さじ1
ゴマ…大さじ1/2
■みそ汁
木綿豆腐…30g
ミョウガ…5g
だし汁…150㏄
味噌…12g
■ごはん
ごはん…180g（茶碗1杯）
■フルーツ
パイナップル…100g
※１食分あたり＝エネルギー（９１３キロカロリー）、カルシウム（３８３ｍｇ）、鉄分（４．９ｍｇ）
成長期の選手には桜エビ
桜エビは、カルシウムが多いのが特徴。骨格を強化し、成長期の選手には特に必要な栄養素です。
また疲労回復に効果のあるタウリンや、抗酸化作用の高いアスタキサンチンも含みます。タウリンは、栄養ドリンクにも含まれている疲労回復効果の高い栄養素。桜エビのピンク色は、アスタキサンチン。色にも選手にとってうれしい効果があるのです。
（勝ごはん静岡版冊子より）
