＜バランスのよい組み合わせ（40）＞
アスリートは貧血になりやすいと言われます。鉄は体のすみずみまで酸素を運ぶ役割をしており、エネルギーを生み出すためには必要不可欠な栄養素。毎日継続して鉄を摂り、貧血を予防しましょう。
鉄といえばレバーというイメージがありますが、1つの食品に偏らず、さまざまな食品から摂れるようにするとベターです。レバー以外に鉄を多く含む食材を使った献立を紹介します。
鉄の1日の摂取推奨量は、12～14歳の男女が一番多く、男子11.5mg、女子14.0mg（15～17歳男子は9.5mg、同女子10.5mg）です。アスリートは、一般の1.5～2倍が目標値です。この献立では、鉄10.8mgが摂れます。
＜主食＞スタミナ鉄盛り丼
＜副菜＞あぶりカツオと菜の花のショウガじょうゆ
＜汁物＞豆乳クラムチャウダー
＜乳製品＞ヨーグルト
＜果物＞メロン
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