抗酸化ビタミンとミネラルを意識した献立
■主菜・鶏とパプリカのカシューナッツ甘酢炒め（調理時間：15分）
ビタミンA、C、Eとマグネシウム、亜鉛などが摂れる1品。アクセントに酢をきかせているので、疲れていても食べやすい味付けです。
■副菜・キュウリと枝豆のマチェドニア風サラダ（調理時間：10分）
枝豆には疲労回復に役立つビタミンB1をはじめ、葉酸、カリウム、カルシウム、食物繊維が豊富。大豆には含まれないβカロテンやビタミンCも含まれています。
■汁物・ミネストローネ（調理時間：20分）
トマトに含まれるリコピンには、活性酸素を取り除き、代謝を上げる作用があります。加熱することで吸収率がアップします。
■乳製品、果物・ミルクブルーベリー（調理時間：5分）
ブルーベリーは、ポリフェノールの1種のアントシアニンやビタミンC、Eが豊富。アントシアニンには強い抗酸化力があり、活性酸素を除去する働きがあるといわれています。
上記にご飯250gを加えると、エネルギー1283kcal、タンパク質48.5g、脂質54g、炭水化物145g、カルシウム218mg、鉄4.3mgが摂れます。
※体格や練習量、その日のコンディションに応じて、量や品数を調整してください。
※なるべく基本の6品目（主食、主菜、副菜、汁物、乳製品、果物）をそろえましょう。
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