人の胃袋には２つのタイプ
山口さんによると、人の胃袋には大きく分けて2つのタイプがあるという。
＜胃袋のタイプ＞
（1）フードファイタータイプ（プレッシャーによって食欲が沸く）
（2）神経質タイプ（プレッシャーによって食欲が落ちる）
（1）はストレスによって食欲が旺盛になるタイプだが、山口さんは（2）の不安になると食欲が沸かないタイプ。（2）の人に「もっといっぱい食べなさい」という声がけはタブーで逆効果。食べる意欲を沸かせるためには「無理して食べなくてもいいからね」と安心感を与えることが大切なのだという。
画一的な行きすぎた食育に異論
山口さんは「色んなタイプがいるのに画一的、かつ強制的な食育は理に反している」と、家庭や教育現場でのノルマを与える指導に異を唱え、個人に寄り添ったサポートが大切だと力を込める。体の大きさや体組成、目的によって食べ方に個人差があるのと同様、性格やメンタルの状況によっても声がけやサポートは変える必要があるようだ。
そもそも、「子どもの頃から食事に楽しい思い出が少なかったかもしれない」と山口さんは口にした。共働きの両親はよくケンカをしていて、食卓が温かい空間ではなかったからだ。「時々、ヒステリーで怒鳴り散らしながら食事を作る父から『うまいか、うまいか』と聞かれたり『もっと食え』と言われたりすると、脅迫されている気がして味がしなかった」。
