ビタミンDはカルシウムの骨への吸収を高める働きがあり、骨を強化したい時や骨折時の回復促進などに積極的に摂りたい栄養素です。

近年では、ビタミンDの欠乏が免疫、炎症、筋肉機能に大きな影響を与えることが分かってきています。感染症に負けない体作りのためにも、豊富に含まれる食材を意識して献立に取り入れたいですね。

ビタミンDはサケや青魚、ウナギ、シラスなどの魚類、干しシイタケやキクラゲなどのキノコ類に多く含まれています。脂溶性ビタミンのため、油と一緒に摂ると吸収率が上がります。食事からの摂取では過剰症の心配はほぼありませんが、サプリメントなどは注意が必要です。

＜主菜＞サケとジャガイモのガーリックバター炒め
＜主食＞胚芽米ご飯
＜副菜＞キノコのマリネ
＜汁物＞ヒジキと豆腐のす～ら～スープ
＜果物＞キウイフルーツ
＜乳製品＞ヨーグルトドリンク

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