根菜のスパイシーヨーグルトソース

「ビフィズス菌」を手軽に摂るにはヨーグルトがおすすめです。ビフィズス菌入りヨーグルトと、エサとなる「根菜」「ショウガ」を組み合わせてホットサラダにしました。

カレー粉をヨーグルトに加えることで、香りと色を楽しめるソースに。ショウガは、加熱することで体を温める力がアップするので、みりんと一緒に加熱します。根菜は食物繊維が多く、さらに体を温める食材です。

◆材料（2人分）
カブ…1個（120g）
ニンジン…60g
ゴボウ…60g
ブロッコリー…50g

＜スパイシーヨーグルトソース＞
ビフィズス菌入りヨーグルト…100g

（A）
ショウガ（みじん切り）…10g
ニンニク（みじん切り）…2g
みりん…大さじ1

（B）
顆粒コンソメ…小さじ1
マヨネーズ…20g
カレー粉…小さじ1

◆作り方
（1）カブは葉の付け根を少し残して皮をむき、6等分のくし形に切る。ニンジンは厚さ5mmの斜め切り、ゴボウは小さめの乱切りにする。
（2）耐熱皿に（1）を盛り、ラップをかけて600Wの電子レンジで6分加熱する。
（3）ブロッコリーは小房に分け、ラップで軽く包み、600Wの電子レンジで1分加熱する。
（4）耐熱ボウルに（A）を入れ、600Wの電子レンジで40秒加熱したら、（B）とビフィズス菌入りヨーグルトを加え、よく混ぜる。
（5）（2）と（3）を器に盛り合わせ、（4）のソースをかける。

サーモンのみそヨーグルトソース

魚の中でもビタミンD含有量がトップクラスのサーモンに、ビフィズス菌（ビフィズス菌入りヨーグルト）とエサ（ナメコ）で作ったソースを合わせました。

ソースには同じ発酵食品のみそも加え、塩分とうま味を生かします。ナメコを加熱することで、ソースにとろみを出しています。

◆材料（2人分）
サーモン（切り身）…2切れ
塩、コショウ…各少々
小麦粉…適量
オリーブ油…大さじ1

＜付け合わせ＞
ベビーリーフ…適量
ミニトマト…4個

＜みそヨーグルトソース＞
ビフィズス菌入りヨーグルト…100g
ナメコ…15g
パセリ（みじん切り）…少々

（A）
薄口しょうゆ…小さじ2/5
水…小さじ1

（B）
みそ（信州みそ）…小さじ1
塩、コショウ…各少々

◆作り方
（1）サーモンの両面に塩、コショウを振って10分おき、小麦粉を全体にまぶす。
（2）フライパンにオリーブ油を中火で熱し、①のサーモンを両面こんがり焼く。
（3）耐熱容器にナメコと（A）を入れ、600Wのレンジで40秒加熱する。
（4）ボウルにビフィズス菌入りヨーグルト、（B）、（3）の煮汁を入れ、よく混ぜる。
（5）皿に（2）のサーモンを盛り、（4）のソースをかけ、（3）のナメコとパセリを散らす。ベビーリーフとミニトマトを添える。

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