ビタミンＡＣＥとタンパク質で、感染症を予防する献立／バランスメニュー

感染症予防には、のどや鼻の粘膜を保護するビタミンA、抗酸化作用でウイルスに対抗するビタミンCとビタミンE、体温を上げてくれるタンパク質を摂ることが大切です。

ビタミンAはウナギやレバーなどに多く含まれますが、そればかり食べると他の栄養素の摂り過ぎになることがあります。野菜類に含まれるβカロテンも、必要に応じて体内でビタミンAに変換されます。野菜類からも摂るようにしましょう。

ビタミンCはパプリカやブロッコリーなどの野菜、ミカンやキウイ、イチゴなどの果物、イモ類などに多く含まれています。イモ類のビタミンCはでんぷんに守られているため、加熱しても壊れにくいという特徴があります。ビタミンCは体内に貯めておけないので、毎食摂るようにします。