＜オフの球児メシ・特別編＞

「オフの球児メシ」は、中学球児がオフシーズンにも成長期に必要な栄養素をとると同時に、野球に必要な瞬発力や持久力、集中力を得ることを目指した食事。新年度から「ベストパフォーマンスを発揮！」を目指して、特別編は、学校給食がない春休みにぴったりの「スペシャル球児カレー」を紹介します。

栄養不足の中学生が多い

成長期の中学生は、食欲旺盛。これは「今の必要」プラス、「成長に必要」な栄養素などを取るための自然の摂理です。いつもおなかペコペコ、いくらでも食べられそうだった記憶がある方も多いのでは。

体格も良い球児が増えていますが、実は中学生の栄養不足は深刻です。中学2年生男子の89.6％が骨に必要なカルシウム不足。ビタミンAは47.3％、鉄やビタミンB1、ビタミンCは32.1％の生徒が不足という報告（※）があります。生活習慣病に関連する食物繊維も76.1％が不足で、逆に取りすぎなのは食塩と脂質。さらに、給食がない日では、ある日に比べ不足が深刻です。

成長期の球児にとって、休日の食事もトレーニングの一部。自分の体の材料となる栄養素、食物を知ると自分の食事に対する意識もアップしますよ。

（※）学校給食摂取基準の策定について（報告）https://www.mext.go.jp/content/20201228-mxt_kenshoku-100003354_01.pdf

簡単に足りない栄養素が補える

みんなが大好き、カレーに入れるおすすめ具材ベスト10がこちらです。

（1）アサリ（主菜）
スタミナに大切な鉄が豊富。大さじ1杯で1日必要量の半分が取れます。低脂肪や高タンパク質でうまみもアップ。
（2）大豆（主菜）
タンパク質と鉄、満足感をアップさせる食物繊維が豊富。
（3）卵（主菜）
タンパク質、鉄、ビタミンB2が豊富。
（4）ニンジン（副菜）
目や粘膜の健康に重要なビタミンAを圧倒的に含む。
（5）ホウレンソウ（副菜）
ビタミンAに加え、鉄や体づくりに必要な葉酸が豊富。
（6）カボチャ（副菜）
ビタミンA、食物繊維が豊富。
（7）オクラ（副菜）
食物繊維が多く、食感が満足感につながります。
（8）マイタケ（副菜）
カルシウムの吸収を助け、筋肉づくりに役立つビタミンDが豊富。
（9）タマネギ（副菜）
エネルギー利用時に必要なビタミンB1を血中に長く保つアリシンがたっぷり。
（10）チーズ（牛乳・乳製品）
カルシウム源ですが、食塩や脂肪も多いので入れすぎに注意。

盛り付けは守備を意識して、楽しんでみてはいかがでしょう。飲み物は、牛乳を使ったさっぱりラッシーをどうぞ。

＜ワンポイントアドバイス＞
①タンパク質源というと肉をイメージしがち。アサリ以外でもカキやシジミなどの貝類は、タンパク質源かつ肉より鉄が豊富。大豆も高タンパク質で食物繊維が豊富なので、よくかむことにつながり満足感がアップ。
②野菜は色の濃い野菜でビタミンAを補いましょう。
③給食がない日も牛乳や乳製品をお忘れなく。

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