ラムが主役のクリスマス献立
■主菜「仔羊のカッチャトーラ」（調理時間：20分）
カッチャトーラとは、イタリア語で「狩人風」という意味。あばら骨ごとに1ピースずつ切り離したラムチョップをこんがり焼き、ワインやハーブ、ビネガーで軽く煮たシンプルな料理です。酢とハーブを使うことで、疲労回復やリラックス効果も期待できます。
■副菜①「カボチャのニョッキ トマトとブロッコリーソース」（調理時間：25分）
カボチャには、粘膜や皮膚を強化するβカロテンが豊富。ソースに使ったトマト、ブロッコリーにもファイトケミカルが含まれ、風邪予防にもふさわしい1品です。
■副菜②「ナスのグラタン」（調理時間：20分）
モッツァレラチーズは、ピザ用チーズでも代用OK。ナスの皮にはナスニンというポリフェノールが含まれているので、皮ごと輪切りにして使いましょう。
■汁物「豆腐とニンジンのミルクポタージュ」（調理時間：30分）
豆腐を加え、植物性タンパク質もとれるようにしています。油を少し使い、ニンジンのβカロテンの吸収率を高めます。
■乳製品・果物「手軽に作れるフルーツヨーグルト」（調理時間：5分）
イチゴの赤とキウイのグリーンでクリスマス仕様に。コーンフレークやシリアルは、不足しがちな鉄やビタミンを強化した製品が出ているので、目的に合ったものを使ってください。
この献立の栄養価は、エネルギー1427kcal、タンパク質55.4g、脂質45.8g、炭水化物191.5g、鉄5.9mg、カルシウム506mgです。
※果物は手に入るものでOKです。
※体格や練習量、その日のコンディションに応じて、量や品数を調整してください。
※なるべく基本の6品目（主食、主菜、副菜、汁物、乳製品、果物）をそろえましょう。
