さまざまな鉄の働き、ジュニアアスリートは推奨量よりも多く摂りたい

鉄は必須ミネラルの1つで、貧血予防などアスリートのコンディション調整において大切な栄養素です。酸素を輸送するヘモグロビン（血液中）、ミオグロビン（筋肉中）の構成成分としての働きがよく知られていますが、そのほかにも次のように様々な働きを持ちます。

●エネルギーであるATP（アデノシン三リン酸）をリサイクル（再合成）する時に、再合成工場であるミトコンドリアの中に存在して働く
●毒性をもつ汚染物質の除去に、鉄を含む酵素が関わる
●抗酸化作用のある酵素（ペルオキシターゼ）に含まれ、活性酸素によるダメージから細胞を保護する作用
●遺伝物質（DNA）の合成する際に必要な酵素になる

食事摂取基準では、15歳～17歳の1日における推奨量は男子で10mg、女子で7mg（月経中は10.5mg）とされていますが、汗をたくさんかいたり、持久的な運動を行うときはさらに多くの鉄が必要になります。毎日の食事で、鉄を豊富に含む食材を意識して摂るようにしましょう。