＜ママ特派員・サポーターから＞

基本の漬け方のほかに、ジッパー付きの保存袋を使って漬ける方法もあります。梅1kgが、大サイズの保存袋で漬けられます。アスレシピモニターのM･Kさんに教えていただきます。

＜ジッパー付き保存袋で漬ける梅干し＞
◆材料
梅…1kg
粗塩…梅の重量の13～18％
ホワイトリカー
赤ジソ…梅の重量の30～40％
赤ジソ用の粗塩…シソの重量の13～18％
※梅の選び方などの注意事項は、基本の漬け方と同様です。

◆準備するもの
ジッパー付き保存袋（大）
バット
重石
薄手のポリ手袋（素手での作業はカビの原因になり、塩に負けて手荒れします）

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