シソや梅酢の活用法
梅干しに使ったシソは、カリカリになるまで干してフードプロセッサーにかけると自家製のふりかけになります。薄塩で漬けた場合は、好みで塩を足してください。
我が家ではふりかけ目当てで多めにシソを漬けています。部活の時に持たせると、暑さで食欲がない真夏でも、しょっぱく酸っぱいふりかけの力でご飯がモリモリ食べられ、熱中症に負けない体作りに役立っています。
梅酢はヤマイモ漬けがおすすめ。ジッパー付き保存袋に梅酢と和風だしの素か昆布茶を入れ、1cm角くらいの拍子木切りにしたヤマイモを漬け込みます。30分くらいから食べられますが、漬け具合はお好みで。色もきれいで、おいしい副菜になります。
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