＜ママ特派員・サポーターから＞

サッカー部に所属する中学2年の息子と、フィギュアスケートをしている小学6年の娘に、夏バテしないお弁当を考えました。

名付けて「ネバーギブアップ弁当」です。

主食は2品、食べやすさに工夫

主食の1品目は、気温が高い日でも食べやすい冷やしぶっかけうどんです。トッピングはヤマイモ、納豆、オクラ、キノコ類（今回は干しシイタケ、エノキタケ、シメジ）、温泉卵です。だし汁にネギを入れ、うどんには刻みノリを乗せました。炭水化物、タンパク質、ミネラルをバランス良く摂ることができます。

もう1品は巻き寿司です。具材は鶏ささみ、豆苗、ニンジン、卵焼き、チーズです。酢飯にはゴマを混ぜました。試合の合間にサッとつまめることをポイントにしました。ちなみに、冷たいご飯が苦手な息子は、おにぎりやご飯は手を付けずに持ち帰ることもありますが、巻き寿司だとペロッと食べてくれるので、試合には毎回具材を変えて巻き寿司を持たせています。それだけを食べてもバランスが良いように、具材にはタンパク質とビタミンが豊富なものを選んでいます。

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