副菜では競技の特性を考慮

副菜は3品です。1品目はタコ、カニかま、じゃこ、海藻、ゴマを三杯酢であえた酢の物です。

2品目は豚しゃぶサラダです。豚肉の薄切りをゆでて冷水に取り、冷めてもベタベタしないように工夫しています。サラダの具材はレタス、タマネギ、キュウリ、ミニトマトです。味付けは市販のゴマドレッシングにしました。

3品目はブロッコリーのわさびポン酢あえです。ゆでたブロッコリーをかつお節とわさびとポン酢であえるだけなのでとても簡単ですし、ピリッとしたわさびがアクセントになり、箸休めにちょうどいい1品です。

デザートは果物3種の盛り合わせです。イチゴ、キウイフルーツ、オレンジと、色鮮やかでビタミンの多い果物を選んでいます。

サッカーは夏の炎天下で練習や試合があり、体力の消耗も激しい競技ですから、酢の力を借りたり、冷たくてのど越しが良いものを中心に献立を考えます。娘のフィギュアスケートは、見た目以上にハードな競技なので炭水化物を多めに、またできるだけヘルシーな調理法で作れるおかずが多くなります。

兄のうどんは冷やしぶっかけですが、妹のうどんは温ぶっかけにもでき、違う競技の2人がどちらも満足できるものを考えました。

【アスレシピサポーター＝大阪府在住・すずか】