牛すじ煮込み

◆材料
下処理した牛すじ…200～300g
大根…1/2本
ニンジン…1/2本
コンニャク…1枚
水…200ml
だしの素…小さじ1
酒…100ml
しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ3
砂糖…大さじ3
細ネギ…適量

◆作り方
❶大根、ニンジン、コンニャクを食べやすい大きさに切り、水、牛すじとともに鍋に入れ、火にかける。
❷沸騰したらだしの素を入れ、弱火で1時間煮る。
❸酒、しょうゆ、みりん、砂糖を加え、再び弱火で1時間煮る。器に盛り、小口切りにした細ネギをのせる。
※好みで七味唐辛子をかけてもおいしいです。

【ママ特派員＝神奈川県在住・長見恵】