梅漬け

◆材料
南高梅…1kg
塩…150g
米酢…50ml
焼酎（ワンカップで可）…50ml

◆作り方
❶青梅を流水でよく洗う。

❷材料全部をジッパー付き保存袋に入れ、梅全体にまぶす。

❸しっかり空気を抜いてジッパーを留め、袋を2重にする。

❹重石はしなくてOK。1日1回、全体が上がって来た白梅酢に浸かるように、袋の口を開けずに振ったり裏返したりする。常温に置き、1カ月程度でできあがり。
※この後干せば梅干しに。好みでシソを入れたりしていくこともできる。

【ママ特派員＝北海道在住・平井亜美】