＜ママ特派員・サポーターから＞
我が家では、5月下旬～6月初めの青梅が出回る時期に梅シロップと梅酒を仕込みます。今年も梅シロップが完成し、これからのシーズンの疲労回復や熱中症予防に大活躍してくれそうです。
梅シロップの方は水や炭酸で薄めて飲んだり、ハイビスカス、ローズヒップ、スペアミントなどをミックスしたハーブティーに加えて、疲労回復の相乗効果が期待できる飲み方をしたりします。
そしてシロップ完成後の梅は、梅ジャムだけでは消費しきれないので、料理にも活用しています。魚や肉の煮込み料理に数個加えるだけで、柔らかくさっぱりした味に仕上がります。
今回は、梅シロップの梅を使った「さっぱり煮豚」を紹介します。梅だけでなく、殺菌作用のあるネギやショウガも一緒に煮込むので、お弁当のおかずにも重宝する一品です。
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