＜ママ特派員・サポーターから＞
暑さが続くと食欲がなくなりがちですね。キッチンに立つ時間もなるべく短くしたいもの。今回は食欲増進に役立つ、火を使わない常備菜を紹介します。
レンジで作るキャロットラペ
レモン汁と酢の酸味で、さっぱり食べやすい味つけです。食欲がない時は、食事の15分くらい前に酢の物を少し食べてみてください。食欲増進に効果があります。
キンキンに冷やしたガラスの器に盛りつけると、見た目にも涼やかに。
◆材料（2人分）
ニンジン…1本
酢…大さじ1
レモン汁…大さじ1/2
水…50ml
コショウ（好みで）…適量
※ニンジンの大きさによって、調味料の分量は調整してください。
◆作り方
❶ニンジンは皮をむき、千切りにして耐熱容器に入れる。水を加え、電子レンジ（500W）で約3分加熱する。
❷温かいうちに酢、レモン汁をかけてあえる。
❸冷やしておいた器に盛り付け、好みでコショウをふる。
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