自分で作れる牛乳で固まるデザート

ペクチンは果物に入っている天然の糖質ですが、今ではペクチンだけを抽出したものが粉末の状態で売られています。スーパーの手作りお菓子コーナーや製菓材料の専門店で購入できるので、夏休みを利用してオリジナルのぷるぷる固まるゼリーを作ってみてはいかがでしょうか。

＜自家製固まるデザートオレンジ味（2人分）＞

■材料
　ペクチン…1袋（LMペクチン）
　砂糖…大さじ1
　ガムシロップ…1個
　冷やした牛乳…130ml
　オレンジ…80g（正味、生）
　水…60ml

■作り方
（1）ペクチンと砂糖をよく混ぜておく。
（2）ボウルに水とガムシロップを入れ、（1）をふり入れ、さらに混ぜ、オレンジを加える。
（3）電子レンジで1分加熱。取り出してよく混ぜた後、さらに1分加熱を繰り返し、沸騰して泡立つまで行う。
（4）冷たい牛乳を加えて、ボウルの底からすくい上げるように素早く混ぜる（素早く混ぜないと滑らかに仕上がらないので注意）。
（5）早く冷やすために別の容器に移し、底を氷水に当てて2～3分混ぜながら冷やして出来上がり。