＜ママ特派員・サポーターから＞
野球を頑張ってきた息子は高校3年の夏を終え、次のステージを見据えて歩き始めています。これからは自分でも食事を管理できるようになってほしいと、この帰省中に我が家の味を少しずつ伝えています。今回はその中のひとつ、手軽に作れる我が家の酢の物を紹介します。
家庭ごとに定番の具材があると思いますが、我が家ではかならず焼いたハモの皮を入れます。魚の皮には良質なタンパク質やカルシウム、DHA、EPAが豊富に含まれ、成長期のアスリートにはおすすめです。
そこに、体内の水分量を調整するカリウムやビタミンCを含み、体の熱を取ってくれるキュウリ、ミネラルや水溶性食物繊維が豊富なワカメをたっぷり合わせ、免疫力を高めて代謝をよくするための薬味として、シソとショウガを加えています。
夏の暑い時期には、酢の物を摂ることで熱中症対策にもなります。発汗で失われたミネラル分の補給や疲労回復のために、ぜひ酢を使った料理を積極的に取り入れられるようになってほしいと思います。
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