ハモ皮入りキュウリとワカメの酢の物

◆材料（1人分）※写真は2人分
キュウリ…1本
生ワカメ…30g（乾燥ワカメの場合はひとつまみ）
乾燥ハモ皮…1/4枚
シソ…2枚
ショウガ…1片
酢…大さじ2
砂糖…大さじ1
すりゴマ…少々

◆作り方
❶キュウリは薄切りにし、塩を振ってもみ、水けを絞る。
❷酢と砂糖を2：1の割合で混ぜ、千切りにしたハモの皮をつけておく。
❸生ワカメはよく洗って塩を落とし、食べやすく切る。乾燥ワカメを利用する場合は水で戻し、水けをきる。
❹①、②、③、刻んだシソとショウガ、すりゴマを混ぜ合わせる。

【ママ特派員＝大阪府在住・石井ゆかり】