クリーミーポテトサラダ

◆材料（2人分）
ジャガイモ…中3個（大2個でも可）
クリームチーズ…200g
カルパスなどのドライソーセージ…1本(約50gくらい)
コショウ…少々
タルト生地…1個(直径16cmくらい)
ミニトマト…8個
ミックスカット野菜…適量
好みのドレッシング…適量

◆作り方
❶ジャガイモをゆでる。

❷ボウルにゆでたジャガイモを入れ、皮を取り除いてマッシュし、クリームチーズを加えてよく混ぜ合わせる。

❸②に小さめの角切りにしたカルパスとコショウ少々を入れ、混ぜ合わせる。

❹タルト生地に③を入れて表面を平らにならし、ミニトマトを等間隔にトッピングする。冷蔵庫に入れ、30分以上冷やす。

❺テーブルに出す直前に、中央にカット野菜をふんわりトッピングしてできあがり。テーブルで切り分け、各自好みのドレッシングをかける。

【ママ特派員＝兵庫県在住・妻鹿直美】