とろとろナスの和風リゾット

◆材料（2人分）
米…1/2合
ゴマ油…大さじ1/2
ナス…1本
熱いだし汁…300ml（湯300mlにだしパックの粉末大さじ1を溶いたものでもOK）
しょうゆ…小さじ1

◆作り方
❶鍋にゴマ油を入れて中火にかけ、米を洗わずに加えて炒める。
❷米が透きとおってきたら、だし汁、しょうゆを入れて混ぜる。
❸ナスは洗ってがくを切り取り、縦半分に切って上から1センチくらい下のところから、縦に3本切れ目を入れる。
❹皮を上にして②の鍋に並べ入れ、沸騰したら弱火にし、ふたをしてときどき混ぜながら10～15分煮る。
❺米が好みのかたさになったら、仕上げにゴマ油適量をまわし入れて完成。しゃもじでナスを崩してお召し上がりください。

【アスレシピ特派員＝三重県在住・恩田美和】