ピーナツバターを使った「バインミー」
◆材料：2人分
フランスパン…1本
(ソフトフランスパンだと食べやすい)
マヨネーズ
ピーナツバター
レタス
キュウリ
ニンジンと大根のなます
ハムなど…各適量
◆作り方
❶パンを食べやすい長さに切り、縦に切り込みを入れる。
❷パンの切り込みを開き、下になる部分にマヨネーズ、上になる部分にピーナツバターを塗る。
❸レタス、マヨネーズ、キュウリ、マヨネーズ、ハム、なますの順に重ねて挟んでいく。
※好きな方は、パクチーを刻んで入れてください。パクチーの代わりに刻んだシソを入れても、また違った味わいが楽しめます。
※スイートチリソースやナンプラーをかけてもおいしいです。
【ママ特派員＝千葉県在住・小垣美津子】
