＜ママ特派員・サポーターから＞
マッサマンカレーとは「世界で最も美味な料理」と言われたこともあるおいしいカレーです。
タイカレーは夏の暑い時期に食べるイメージですが、いろいろな香辛料が入っていて代謝も免疫力も上がるため、風邪が流行する冬にもおすすめです。
細かく砕いたピーナツも入るので食感も良く、疲労回復効果もあります。スパイシーなタイカレーで、寒い冬でも体をホカホカに温めましょう。
複雑な味わいを簡単に出すには、市販のペーストが便利です。私が最も気に入っているのは、タイの食材メーカー「Lobo」のもの。ご飯は、ジャスミンライスの白米と玄米をミックスしています。
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