クルミ入りキノコと鶏肉のクリーム煮

◆材料（3～4人分）
鶏もも肉…200g
キノコミックス…150g
クルミ…50g（素焼きしたものがおすすめ）
牛乳…400ml
米粉…40g（小麦粉よりダマになりにくく、とろみがつけやすい）
ニンニク…1片
オリーブ油…大さじ1
コンソメ（顆粒）…5g
粉チーズ…大さじ1
塩、コショウ…各適量

◆作り方
❶鶏もも肉は一口サイズに切り、ニンニクはみじん切り、クルミは細かく砕く。
❷フライパンを熱してニンニクを入れ、ニンニクの香りがしてきたら鶏肉を炒める。肉に火が通ったらキノコミックスとクルミを入れ、塩、コショウをふってさらに炒める（キノコミックスが冷凍されている場合は、冷凍のまま袋から出して手でバラバラにして入れる）。
❸米粉を②全体にまぶすようにかけ、さっと混ぜたら牛乳を入れ、中火でダマにならないようよく混ぜる。ふつふつと沸いて、とろみが出てきたら弱火にし、コンソメと粉チーズを入れて味を調える。

＜アレンジ例＞
・ゆでたパスタにかけて、クリームパスタに。
・保温ジャーに入れてお弁当に持っていき、ご飯にかけてチキンクリームライスに。

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