カボチャと安納イモのおしるこ

◆材料（4人分）
小豆…360g
カボチャ…小1/2個
安納イモ…小2本
玄米甘酒（または甘酒）…1パック（250g）
砂糖…大さじ5
塩麹…小さじ1～
餅…適量

◆作り方
❶小豆を洗い、たっぷりの水とともに鍋に入れて火にかける。沸騰したら一度煮汁を捨て、新たに水をひたひたに加えて、弱火で差し水をしながら気長にゆでる。

❷柔らかくなってきたら、砂糖大さじ5と塩麹を好みの量加えて煮る。
❸ふっくら煮えたら甘酒を混ぜてのばし、柔らかく煮たカボチャと安納イモを煮汁ごと加える。

❹餅を焼き、③とともに器に盛る。

【ママ特派員＝東京都在住・山崎文恵】