キムチ納豆チヂミ

◆材料（3枚分）
チヂミの粉…250g
水…約300ml
ニラ（8cm幅）…1束
ニンジン（千切り）…1/3本
タマネギ（薄切り）…1/2個
納豆…1パック
キムチ（好みで）…適量
甘辛く炊いた豚肉（めんつゆとおろしニンニクで味付け）…100g
イカ（冷凍のものも可。一口サイズに切る）…50g
ゴマ油

＜タレ＞
ポン酢じょうゆ…大さじ6
おろしニンニク…小さじ1
すりゴマ…大さじ2
一味唐辛子（好みで）…適量

◆作り方
❶チヂミの粉と水を合わせて混ぜる（メーカーにより水分量が異なるので、水は調整しながら加えてください）。
❷ボウルに切った野菜と甘辛く炊いた豚肉、キムチ、納豆、イカを入れ、①の生地と混ぜ合わせる。
❸大きめのフライパンに多めのゴマ油を入れ、②を入れてカリッと焦げ目がつくように両面焼く。

❹器に盛り、タレの材料を混ぜ合わせて添える。

【ママ特派員＝大阪府在住・池浦詠子】