ミートボールのトマトソース煮込み

◆材料（4人分）
オリーブ油…大さじ2
ニンニク…1片
セロリ…10cm
タマネギ…1/2個
ニンジン…1/2本
マッシュルーム…4個
黒オリーブ（スライス）…適量
ミートボール…24個
ゆでたパスタ…適量
キヌア（市販）…適量
パルミジャーノチーズ…適量
ドライパセリ…適量

A
がらスープ…300ml
トマト水煮…1缶
トマトペースト…20g
赤ワイン…大さじ1
塩、コショウ…各適量
ハーブソルト…適量

◆作り方
❶ニンニク、セロリ、タマネギ、ニンジンはみじん切りにする。
❷鍋にオリーブ油を熱し、ニンニク、セロリを炒める。タマネギも加え、炒め合わせる。
❸マッシュルーム、黒オリーブを加え、Aを入れて弱火で10分ほど煮る。
❹煮詰まってきたら塩、コショウ、ハーブソルトで味を調える。
❺ミートボールとゆでたパスタを加え、10分ほど煮込む。
❻仕上げにキヌア、パルミジャーノチーズ、ドライパセリをふる。

【アスレシピサポーター＝yu.ki.nn】