＜ママ特派員・サポーターから＞
このところ店頭のナスがおいしそうで、食卓に上る機会が増えました。今回はみずみずしいナスにキャベツたっぷりのお肉を挟んだ1品を紹介します。
ナスに肉だねを挟んで揚げたものは、私が子どもの頃に母がよく作ってくれました。ナスは油を吸うので、今回は揚げ焼きにしましたが、おいしいものが大好きな我が家ではあまりカロリーにこだわらず、食事を楽しんでいます。
下味をしっかりつけるので、何もつけなくてもおいしく食べられます。肉を挟んでから片栗粉をまぶした方が、肉がはがれにくく、ジューシーに仕上がります。
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