サバ缶でトマトソースペンネ

◆材料（2～3人分）
ペンネ…150g
サバ缶（水煮）…1缶
トマト水煮…1缶
ミックスビーンズ…1缶
タマネギ…1/2個
ニンニク…1片
コンソメ…1個
しょうゆ…小さじ1
ローリエ…1枚
オリーブ油…適量
ハーブソルト…適量
粉チーズ、パセリ…各適量

◆作り方
❶フライパンにオリーブ油とニンニクのみじん切りを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。スライスしたタマネギを加え、さらに炒める。
❷サバ缶を汁ごととトマト缶、コンソメ、しょうゆ、ローリエを加えて煮込む。
❸最後にミックスビーンズを加え、ハーブソルトで味を調える。
❹ペンネをゆでて器に盛り、③のソースをかけ、粉チーズ、パセリをかける。

【アスレシピ認定アンバサダー＝東京都在住・大瀧朋子】