アスレシピ特派員・サポーターから

ちょい足しで食物繊維とビタミンＢ群摂れる「レンズ豆入りミネストローネ」

＜ママ特派員・サポーターから＞

最近、小学校給食でも使われるようになってきたレンズ豆。高タンパク低脂肪で、食物繊維やエネルギーを作り出すために必要なビタミンB群が豊富に含まれています。

水で戻したり、下ゆでしたりする必要がないため、スープ、カレー、煮込み料理にそのまま入れて使えます。1日に摂るエネルギーや栄養素量が多いアスリートは、料理にレンズ豆を少し加えることで栄養バランスが良くなり、ボリュームも出ます。

レンズ豆とソーセージを加えた、野菜たっぷりのミネストローネを紹介します。

アスレシピ特派員・サポーターからの投稿を紹介するコーナーです。「スポーツを頑張る子供や選手におすすめレシピ」「好き嫌い克服メニュー」「弁当や補食作りのアイデア」など、日頃取り組んでいる工夫や共有したいアイデア・知恵を分かち合います。